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拿铁速溶咖啡定制_摩卡咖啡品牌_鑫菲特

发布时间 2019-08-05 16:57:30 国家地区 中国»辽宁»大连
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咖啡的赏味期限

大连鑫菲特实业有限公司是一家咖啡豆、咖啡设备及速溶咖啡研发、设计、生产、销售的一站式生产型企业,隶属于大连亚马逊有限公司旗下控股分公司,年产咖啡豆及速溶咖啡1500吨,拥有4000平米咖啡豆、速溶咖啡全品类生产系统、公司配备有咖啡配方研发、速溶咖啡定制、咖啡系列产品贴牌加工等一系列多元化生产系统,可针对不同行业,不同地区、不同口味儿、不同需求提供一站式配方研发、生产、全产业链供应服务。产品拥有欧盟认证出口资质,产品出口美国、英国、德国、日本、澳大利亚等168个国家及地区,公司自成立以来,相继与国内外众多五百强企业及客户达成了长期战略合作,欢迎行业精英咨询并合作。

咖啡豆种类相当多该如何选择

买咖啡前你看的还是包装上的保存期限吗?我们要告诉你另一件重要的事:咖啡的zui佳赏味期限不等于保存期限,你应该注意的是烘焙时间。

咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度,通常2-3天内烘焙好的新鲜咖啡豆都是好选择。然而现烘现买实际上并不是豆子味道zui棒的时候,除了夹杂烘焙时的烟味、豆子本身的气味,此外,咖啡豆在刚烘好后起算的48小时左右会持续吐放二氧化氮(排气),因此刚烘好马上冲煮咖啡豆反而风味不佳。

建议一次购买约2週的咖啡豆量,保存在室内的咖啡豆,也建议在2周使用完毕是风味zui棒zui香的时候。

咖啡豆种类

目前世界上有超过100种咖啡,其中zui普遍的两种就是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta/Canephora)。这两种咖啡在味道、成分和种植条件上都大有不同,以下我们将比较两者的差别。

Robusta-Arabica-bean阿拉比卡罗布斯塔

阿拉比卡(Arabica):贵、味道柔顺、咖啡低

咖啡广告裡常常强调他们使用百分之一百的阿拉比卡咖啡。没错,单用价钱来看的话,阿拉比卡的确比较gao级,一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是罗布斯塔的两倍。

就成分来看,阿拉比卡的咖啡含量低(百分之零点九至百分之一点二),脂肪含量比罗布斯塔多了百分之六十,糖的含量则是两倍,因此综合起来,阿拉比卡的味道比较甜、柔和,带点梅果般的酸味。

此外,阿拉比卡的绿原酸较低一些(百分之五点五至百分之八),而绿原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害虫的重要成分,因此阿拉比卡较容易受害虫侵害,也容易受气候影响,一般种植在较高海拔的地方,结的果实较少也较慢。果实为椭圆形。

罗布斯塔(Robusta):便宜、味道苦烈、咖啡高

相较之下,咖啡较高(百分之一点六至百分之二点四)、脂肪和糖分含量较低的罗布斯塔的味道较苦也较强烈,有人甚至不客气地说有橡胶味。

罗布斯塔的绿原酸含量较高(百分之七至百分之十),不易受害虫和气候影响,一般种植海拔较低,结的果实多且速度很快。果实为圆型。

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