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老北京人都自称为“爷”，皇城跟下，八旗子弟，骨子里流动着高傲的血液，像黑天鹅一般，路见不平一定和你急，对于事情，不是自己的错，一定要和你刚到底，可是这次面临虎坊桥炸糕将要离开的消息，他们“怂”了。因为只有在这的老居民，会担忧自己城市的本土文化，像虎坊桥炸糕这种正宗的风味小吃，也是北京的传统文化，关于这座城市特殊的味道，也只能在这座城市可以找得到，一旦消失了，老北京人还能去哪里找最初的老味道？
随着老店面的消失，一整代人的记忆也就消失了，关于这座城市的名片和象征像勋章一样又少了一粒，有谁愿意眼睁睁的看着陪伴自己几十年的老店面消失呢？所以，就算成天成天排队，买一个炸糕排上1天，那也是心甘情愿，此时此刻，他们不在是消费者，而是文化的捍卫者，虎坊桥炸糕保留下来，对于老北京人来讲，就是一个普天同庆的好消息，就像通过自己的力量完成一件非常伟大而又传奇的事儿。
其实在老北京人眼里那一个炸糕不仅仅是炸糕，他们愿意为了一块炸糕从天亮排到天黑，为的就是守护他们记忆中的老字号。 正如那位呛风冻脚排了几小时终于买到炸糕的老爷子，直接路边开吃，连吃五个不停口，直言：“你们不懂，这吃的不仅是个炸糕，这里有我们的记忆。”大家都是小人物，无力在大方向上进行改变，但却能维护着老北京的文化，让老北京味道走的更远一点，一起热爱，一起保护！
北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训知名品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设虎坊桥炸糕培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。
虎坊桥炸糕培训班课程内容：
1、食材的了解与选择
2、磨浆核心技术学习
3、米面的发酵技术
4、豆沙馅的手工制作技术
5、炸糕的包制技术
6、炸糕的炸制核心技术
虎坊桥炸糕培训班学习周期：
学期预计5天，一对一学会为止
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食虎坊桥炸糕培训班
