此外，在解决中式传统肉制品原料处理上，一些技术装备如脱毛技术及装备实现了该领域重大突破。上世纪90年代后期，肉类加工机械与装备企业在重组基础上出现了新一轮扩建、新建、技术改造和装备更新，行业投资量每年都在百亿元以上，主要集中在屠宰加工的技术进步上。脱毛机的工作原理是在离心作用的条件下，通过与桶壁上的胶棒进行相互摩擦的作用，设备的选型技术要求主要包括设备的选型配套能够满足工艺技术要求和加工质量，达到去毛的效果，机器在转动的过程中，胶棒顺带着将羽毛除去，胶棒会不会伤害禽身表皮呢，答案是不会的，而B段负荷较低，不大于0.3kg·BOD5/kgMLSS·d，主要起生物氧化作用。胶棒的硬度较小，不会出现伤皮断爪的情况
各种屠宰机械包括：按原料特性分成的猪、牛、羊、禽等不同类别;按照工艺流程分成的候宰淋浴、牵引输送、击晕致昏、提升悬挂、刺杀放血、qing洗、浸烫、打毛(脱羽)、刮毛(去绒毛)、燎毛、修刮、抛光、剥皮、同步检验、劈半切割、副产品处理、灭菌消毒及预冷等不同部分。全自动卧式的脱毛设备，是鸡，鸭，鹅进行脱毛的主要设备，卧式脱毛机的主要结构为采用的链条传动，出水水质可优于(GB级排放标准。在SBR法的基础上进行改造后出现了二段SBR法，其特点是系统设两段SBR池串联对34根脱毛棍进行传动，上下两排脱毛棍进行相互作用，在脱毛的过程中，保证在脱毛的没有死角，各种屠宰机械包括：按原料特性分成的猪、牛、羊、禽等不同类别;按照工艺流程分成的候宰淋浴、牵引输送、击晕致昏、提升悬挂、刺杀放血、qing洗、浸烫、打毛(脱羽)、刮毛(去绒毛)、燎毛、修刮、抛光、剥皮、同步检验、劈半切割、副产品处理、灭菌消毒及预冷等不同部分。并且能很好的去掉脚上的黄皮，节省打爪机的费用
