板栗是我们经常见到一种食物，每年的五六月份开花，到了秋天收获。板栗的营养丰富，适应于各类人群食用。无论是蒸煮栗子还是糖炒栗子都可以用到夹层锅。用来蒸煮板栗时直接通入加热源就可以进行蒸煮了，炒制板栗时，除了人工翻炒，还可以加搅拌装置，搅拌均匀，提高工作效率，节约人工物力。
熟食是我们日常生活中不可缺少的，无论是什么食材，都可以拿来蒸煮卤制成美味的食品，熟食还有一个好处就是可以将食品中的寄生物和细菌杀死，保证了食品安全。现在很多的生产厂家都用夹层锅进行食物的蒸煮卤制。有蒸汽加热、燃气加热、电加热三种加热方式，具体用哪种加热方式，可以根据客户的要进行加工定制。我们公司生产的夹层锅多年来深受客户的认可，我们诚心的接受客户提出的宝贵意见，不断创新，努力做到让客户满意。
特点
1、以一定压力的蒸汽为热源，受热面积大、热效率高、加热均匀；
2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制；
3、配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
5、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）；
注意事项
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。
2、 将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式（含立式搅拌）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
3、 每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、 为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、 可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
