海鲜火锅是中国传统的民间美食，深受人们欢迎。所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的品美味,然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎
长沙食为天海鲜火锅培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2.各种海鲜识别食材预加工处理过程，海鲜搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训
3.利用相关中草药材炒制底料配比调味
4.熬制鲜汤调味烹饪，学习观察成品成色
5.学习海鲜火锅的利润控制；熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项；
长沙食为天海鲜火锅培训品种：
螃蟹火锅
，花甲粉火锅
，基围虾火锅
，扇贝火锅
，鱿鱼火锅
，花螺火锅
，香辣海鲜火锅
，麻辣海鲜火锅
