鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
长沙曾食坊公鸡煲培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2.前期材料预加工，材料的处理，保存等
3.筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤
4.学习鸡公煲专用酱汁的做法配方比例全过程
5.学习鸡公煲汤料的配方；学习鸡公煲的烹饪技术、调味、火候等配方过程
6.学习产品利润控制
熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
长沙曾食坊公鸡煲培训品种：
麻辣鸡公煲
，香辣鸡公煲
，酱汁鸡公煲
