在这个优胜劣汰的社会，不论什么行业都存在着激烈的竞争，熟食行业也不例外，熟食行业的兴起让很多人都看到了这个行业的巨大商机，也都纷纷的开起了熟食店，不过做熟食生意，很多方面都是需要考虑的，卤菜的陈列技巧就是大家都很关注的问题，下面一起来看一下，卤菜店陈列要注意哪些问题！
卤菜陈列效果是决定顾客会不会停下脚步来购买的首要要素，所以卤菜陈列的重要性和超市商品的摆放一样都是有极高要求的，摆得好才能卖得快，卖得多，卤菜陈列之前，还得先找准精准客户群体，他们的需求和喜好是什么样的，如果茫目地从自我的角度进行陈列，哪怕你自己觉得美翻了，但目标顾客却未必买账，今天卤三国将细致分析卤菜店陈列技艺：
一、工人和农民工为主要消费群：
这类客户群，卤菜更适合平行摆放，分类垂直陈列，陈列时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，产品与产品之间应对等划一，鸭和鸭在一条线上，菜与菜等等，其它的根据此类推，都应分得清清楚楚，这样对目标消费群来讲，商品琳琅满目，满满当当，一看就激起了挑选的欲望，也适合这类顾客的特性，不喜欢东奔西走挑选多家的卤味，喜欢一站式购齐，而对于卤菜店老析来讲，这样的陈列方式更便于管理、库存消耗一目了然。
二、家庭主妇和寻找下酒菜的住家男：
这类顾客往往对卫生有比较高的要求，所以卤菜店的陈列时，店面要宽敞干净，店员的个人着装以及操作卫生都要有标准，这样给到这类顾客的感觉是整洁舒适安全放心的，拥挤的环境给顾客带来压抑的购买氛围，在宽敞的环境里顾客的感觉要自由、轻松一点，顾客挑选卤味也会比较方便一点，而在陈列品种上可以更多选择健康天然食材，以满足这类顾客对食品安全的需求。
三、写字楼里白领们：
想做写字楼里的白领们的生意，其实非休闲卤味莫属，这个时候的陈列方式要善用好橱窗，一个好的橱窗是卤菜店的眼睛，也是店铺的形象代言，橱窗陈设精致，会给这类顾客留下极美好的印象，从而记住你这个品牌，也许这个顾客当时没有进店买卤味，但以后是可能的，好的橱窗陈列能够为品牌形象带来不少的加分，能很好的将品牌广告打出去，并有效带动店铺里产品的销售，另外写字楼里的白领刚需其实更多是下午时间肚子饥饿，但又不想吃得太饱导致发胖，只是想少吃点东西解解馋，这个时候，在陈列时可以考虑以货架的形式将卤味做成定型小包装，以零食的形式进行售卖，这样会极大提升这类顾客的购买欲。
以上就是卤三国通过多年的实践运营为您总结的关于卤菜陈列的技巧， 熟食作为目前受欢迎的美食，它的口感自然也是备受关注，所以很多品牌也是卯足了劲想要做出美味的熟食来征服消费者的胃。而卤三国作为熟食加盟的领导者，它的熟食技术当然也是非常正宗的，现在想开卤菜店，选择卤三国为您带来火爆商机！
