姜石斛又名石斛兰，意为附生在树上。石斛兰属是兰科植物中的一个属类，原产地主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，全世界约有1000多种。中国约有76种其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。野生石斛的数量稀少，在江西某些地区有当地药农采摘，一般野生石斛都生长在悬崖峭壁上，采摘难度大，现在云南，江西，广东都有人工培育的产品。
石斛干制有自然晒干和人工干制，自然晒干得很长时间，这些时间石斛本身内耗都减掉了很多营养，且日晒过程中受天气制约，容易变质发霉，人工干制多采用空气能热泵烘干，烘干时间短，对营养保存最完整，且能不受天气影响，精准控制温度及湿度能程度提高石斛的成品率，商业化的效率极高，所以烘干的好。
目前，很多石斛自热干燥之后都不能达到很好的效果，这使药性也受到一定的影响；石斛热泵烘干机即解决了目前传统干燥法存在的问题，不仅节能、而且能保证烘干效果；空气能石斛烘干机；热泵烘干机采用空气能原理烘干，不仅能保证石斛的品相，而且省电节能达70%以上。随着工业化生产规模的不断扩大，石斛日益走进普通老百姓的饮食生活中。传统的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。空气能热泵作为一项新型、节能、性价比高的新技术。石斛烘干选择热泵烘干的方式将是石斛加工企业的一个烘干模式。
