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老北京美式炸鸡的灵魂是那层酥香至极的鸡皮，刚出锅的炸鸡还泛着点点油光，要稍微冷上1～2分钟，才能让未成型的酥脆定神。老板称好，孜然辣椒洒匀，熟练地斩成几段，递出来，整个过程香气直往脑壳里冲。
老北京美式炸鸡得到了无数民众的喜爱和追捧，许多人会认为这老北京美式炸鸡是刚推出不久的美食。其实早在80年代就已经推出了，在那时可是无数80和90后的喜爱，简直可以说是80后的回忆、90后的经典。
老北京美式炸鸡最直观的感受就是肉香四溢，更香更美味。老北京美式炸鸡所采用的油炸方法是取部位的，例如鸡腿、鸡翅、鸡胸脯等等，但就不会拿整只鸡来炸。炸完过后人们会撒上大量的孜然粉、辣椒粉，这样吃起来才够味，吃了之后才知道啥叫做过瘾！
老北京美式炸鸡培训班课程内容：
1、大鸡腿，鸡全翅，鸡排，鸡架等原材料的认识及鸡腿改刀等处理；
2、炸鸡所用十多种中草药的性质和使用方法、腌制技术学习；
3、炸鸡撒料配方学习；
4、高压炸炉的使用方法和注意事项；
5、炸鸡温度的调整规律、手法、技巧、油炸时间等知识。
6、提供进货渠道，炸鸡所用的所有工具的购买渠道。
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食老北京炸鸡培训班
老北京美式炸鸡采用高压炸制技术，坚持纯中药配方调味，优质鲜鸡肉去腥处理，20多味纯中药调料配方腌制，十多道程序清洗，改刀，分筋，入味炮制，口感是皮酥脆，肉嫩多汁。
