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中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质很好：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。
王氏水产成立于2007年8月，当时王氏水产旗舰店矗立于杭州市区繁华地段。次年王氏水产门店被评为“阳澄湖大闸蟹品牌示范店”，王氏水产公司被授”阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位”，当年成为杭州行业三强企业。
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