近来有几条微博热搜真的是让人苦笑不得，竟然还有台湾人说我们大陆吃榨菜是一种奢侈，虽说实际言论是怎么说的我没们也不清楚，但是听到这样的话还是觉得挺可笑的，我们面对事件，面对社会要多去了解，年糕水浴式杀菌锅多去认知了再发表自己的言论。未知全貌不予置评就是这样说了，像是客户买设备也是一样的道理，也是要多方面比较，多去了解一下，像是有些厂家完全可以打听一下他在食品行业里面的评价。不要光去听着片面之词就下了结论。好的设备就是一个厂家的脸面，也是zui好的宣传方式。
选择原则:1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同年糕水浴式杀菌锅，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，年糕水浴式杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
