八角果为著名的调味品香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
人们的日常生活中离不开喜怒哀乐，同样饮食中的各种酸甜苦辣调味料也不可或缺。
目前，比较常用的八角加工主要有一下几种方法、太阳晾晒、杀青烘干、燃煤柴火干燥以及热泵烘干。前三种加工方法主要缺点是周期长，一般需要3-7天，手工操作，劳动强度大，燃料消耗大，特别是易受周围环境气候的制约而使果实发生变质、腐烂。这些缺点决定了传统方法不能满足大批量八角加工的要求。
而采用热泵烘干设备的八角烘干机来进行烘干，利用热交换器把热源与空气交换，在80-100度杀青后再进行干燥，其含油率高于太阳晒干的八角。
太阳晒干，将鲜八角茴香果直接摊晒在晒场上，在太阳光下进行晾晒，一般四五天即可。
杀青晒干，先将八角置于90-100的热水中，搅拌10分钟，待八角果颜色由绿转变为淡黄色时捞出，摊晒开始晾，在太阳光下进行4-5天可晾晒为成品。
而八角茴香烘干机，主要热风烘房和热泵两大部分组成。加工时，先将烘干机预热至90摄氏度，把温度调整至50-70摄氏度，恒温6-7即可完成成品干燥。
