珍珠鸡又名珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟，属鸡形目，珍珠科，原产非洲大陆西海岸的几内亚。它原为禽类，羽毛有细小白点，恰似全身披满白珍珠，形状有点像雌孔雀，头很小。喙强而尖，嘴喙前端淡黄色，后部红色，在喙的下方左右各有一个红色肉髯。眼部四周，有一圈白纹直延至颈部。颈细长，披有一圈紫蓝色针状羽毛。尾部羽毛较长并垂下。由于羽毛美丽，体态优雅，一直被世界各地动物园作为观赏鸟饲养。这种鸡经现代驯化饲养，逐渐成为一些国家和地区的肉用家禽新品种。
珍珠鸡作为肉用家禽，具有四大特点：
食味鲜美
据有关测定，珍珠鸡的总氨基酸的含量达26，比普通肉鸡高5，其中赖氨酸、谷氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等16种人体所需氨基酸，每千克肉中含量分别为，0.72毫克，肉味鲜甜，具有的滋补功能。
耐粗饲。
以树叶、青菜、米糠、杂粮和配合饲料按比例饲喂，无要求。
适应性和抗力强
在12～40℃条件下均可正常生活，表现出较强的抗能力。
生长快
4个月左右体重可达1.75～2千克(个别可达2.5千克)，一般饲养12周作商品出售。
场地的选择
位置：珍珠鸡饲养场的位置要适当，选在远离排出气体的工厂(如化工厂、水泥厂、钢铁厂等)、在销售市场附近、交通方便的地方。但也不要过于靠近闹市或居民点，以免惊扰和染。鸡场的地势要高燥，通风良好，于排水，鸡舍应座北朝南。山区选择在稍有缓坡的向阳山地上，这样既迎向夏季的主导风向，又能冬季强风的侵袭，为鸡舍良好的外界环境条件。珍珠鸡原产于非洲热带地区，喜温暖干燥的环境，饲养环境过冷过于潮湿对其生长发育不利。
土质、水源：珍珠鸡饲养场建在砂质土壤上为好。因为砂壤土的土质疏松，透水性和良好，能场地干燥。另外，砂壤土排水良好，导热性小，合乎卫生要求；同时由于土壤松疏，不致使发酵产生氨、硫化氢等有害气体污染空气。根据珍珠鸡喜欢沙浴的习性，运动场以沙质土。
珍珠鸡场的水源应当清洁，要求水中有异物，无臭和异味，水质澄清。
鸡舍要求
保温隔热性能好，冬暖夏凉。舍内温度保持在范围内，不能忽高忽低。
通风排水。根据珍珠鸡喜干忌湿的特性，栏舍要排水良好，通风。因此，可用水泥铺成倾斜的地面，栏舍四周应较开敞。
光照。这是养好珍珠鸡的之一。所开窗户面积与地面面积的比例应达到1∶10～12(窗台距地面70厘米，不宜太高)这样利于阳光照入，也有保温，但比例也不宜太大，否则不易保温。
设置飞网栏。由于珍珠鸡人工驯化的时间短，在家养情况下仍表现出的习性，一般月龄后羽毛长齐，具有飞翔能力，活动能力也很强，所以栏舍外的运动场顶上要设置铁丝网、尼龙网或麻绳网，网眼大小以珍珠鸡不能逃出为宜，一般不大于4×4厘米，网栏高约2米。栏内的地面铺粗砂或煤渣，栏内设置若干栖息网。
珍珠鸡舍的建造要求不高，农村家庭中一般空闲房屋进行适当修理和改造，就可用来饲养。
