主要作用就是能够延长食品的保质期，从而让许多产品便于保存，方便运输还能够把市场打开，运向世界各地。像是玉米平常的话是个季节性食物，通常只有一段时间能够吃到，而现在多数都是做的真空包装的，所以能够让我们随时随地都能够吃到好吃的玉米。所以就是说现在是一个幸福的社会，发达的技术能够推动进步，水果玉米高温灭菌锅当然要做出好吃的玉米就要用我们重诺的杀菌锅了，质量好的设备才能够为好的产品更加加分。
产品结构特点：
1、自动化程度更高杀菌锅采用15个气动阀，加水、补水、升温、保温、降温、控压、排污等过程均自动控制，具有故障诊断功能，可以设定工艺配方、三阶段升温、柔和降温等。
2、纯净水杀菌采用冷凝水收集杀菌技术，锅内不会结垢，包装物表面干净，所以可以省去购买软化水处理设备费用。
3、间接加热和冷却，没有二次污染循环水通过热交换器进行间接地加热或冷却，没有二次污染,尤其适用于海水降温。
4、适合各种不同的包装物由于在降温过程中，水果玉米高温灭菌锅不是直接向锅内注入凉水，所以对于易碎的玻璃瓶包装，可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。
5、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，尤其是在降温阶段，需要精确的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。水果玉米高温灭菌锅对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。
