芽苗菜的品种有很多，种植方法也都大同小异，具体种植方法要根据不同种子的特性，芽苗菜是在室内种植的，一年四季都可以种，没有季节限制，只要有适宜的温度，就可以生长，把它当做一个小型项目来运作是比较好的一个商机，也受到了广大消费者的喜爱。
一，作用与功效
荞麦苗叶浅绿色,如马蹄形,茎秆花青色直立,家庭和除了食用外,还有较高的观赏价值和美化居室的作用。经常食用养麦苗有健牌益气、宽肠、消食化滞、除湿下气的功效,同时对预防脂肪肝、脑血管障碍、肠胃疾病及老年失智症有一定的辅助疗效。养茇苗中的某些黄***成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。荞麦苗中的芦丁还具有保护视力的作用;荞麦苗还具有一定的降低血糖和减肥的辅助功效。但脾胃虚寒、化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
二，技术要点
1.选种播种需要用洁净、饱满、带壳的荞麦种子,因此要对市场上买来的种子进行挑选。方法是:播种前,首先将买来的种子去除杂质,然后放在洁净的水盆里,放上清水,搅拌一下,静置30分钟,将漂在水面上的种子,都捞出去淘汰那些都是干瘪种子。沉在下面的,则是饱满的种子。
2.浸神浸种方法:将经过挑选的饱满的荞麦种子浸泡在清水里,浸种的水温可根据季节不同而设定,冬季水温要求在55℃~60℃,其他季节浸种水温可以略低一些,浸泡时可用筷子顺时针方向搅动至常温下静置以免将种子烫伤。浸种时间冬季为12小时,夏季为4小时,春秋季则保证在6-8小时左右即可。浸种过程中要对种子进行投洗,夏季投洗2次,其他季节投洗1次即可。
3.催芽种子浸泡好后即可催芽。方法是:将种子从水盆中捞出,用洁净的豆包布包起来,放在向阳的地方进行催芽,但不要让阳光直射。催芽最适宜温度为25℃,一般2~3天左右即可出芽(室温在12℃以上都可以催芽,只是温度越低催芽时间越长)。催芽期间,每天需要把种子冲洗一遍,再用豆包布包裹起来,冲洗的过程中观察种子是否有小芽长出,如有60%的种子露芽,就可以播种了。催芽用的豆包布可重复使用,但在每次使用后要及时清洗干净晾干,使用前用开水煮或者暴晒下。需要强调的是,无论什么季节催芽,都要注意通风
4.插神与催苗荞麦苗催的付间约3天。方法是:首先透水的厨房纸平铺在苗盘上,/再把催好芽的养麦种子均匀在纸上。2350克干燥荞麦种子有播30厘米×20厘米苗盘5~6
种子播好后上面扣一个同样大小的苗盘以保持湿度。催苗期须避光,同时,还要注意苗盘的通风荞麦催苗的过程中,每天用喷壶把出芽的种子均匀地淋1-2遍,程度为湿透盘底纸不留积水即可,由于每个家庭种环境和种植季节不同,每天喷淋的次数也不同,家庭可以根自身情况来决定,主要是保持苗盘底部的纸湿润即可,通常天喷水3~4遍,冬天1~2遍。
5.催苗后,当荞麦苗长出1厘米高度的白芽后进行见光处理此期间白天温度在25℃左右,夜晚在15℃左右即可。光照以自然光即可,遇夏季高温光线太强时,不要放在阳台上,应拉窗纱遮光。见光后每天同样用喷壶对荞麦苗进行浇灌，只要保证底纸有一定湿度就行。
6.催苗后的荞麦苗生长至8-10厘米,一般需要8天左右就可以采收食用。采收时,用剪刀从根部平整剪下即可荞麦播种一采收。夏季10-12天,冬季15天左右
7.食用方法:凉拌、热炒、摊鸡蛋、做汤、做沙拉。
荞麦面是我们比较常见的一种大众化蔬菜，市场上消费量比较大，因此也是农户们的首要选择，常吃荞麦苗对身体有很多的好处，并且荞麦面的做法也有很多，因此深受市场和消费者的喜爱!
