要了解酱香白酒这个行业是怎样的情况，首先要了解其在酿制工艺、设计风格以及口感上的特点。质量借助酿制而生，知名品牌借助酿制而活，酱香白酒从粮到酒经历1年生产周期，工艺特性三高三长，高品质酱香白酒储存期通常高于3年，存储以后酒质更加酥软温和，回味无穷绵长。酱香白酒由于更长的生产贮藏周期和相对的公司生产能力，商品时间价值和项目投资特性突显，不论是年份酒还是白酒销售市场，近些年受到的关注不断增多，也最能体现行业优良的发展趋向。酱香白酒种植区更加集中化，具有打造出关键种植区营销推广的基本，公司良性互动交流，省政府促进相互积极主动做大酱香型销售市场。
酱香白酒生产能力生产量在行业内占较为低，2018年酱香白酒制造行业生产能力预估在50-60万吨，占有率4%。从行业总体吨价看来，酱香白酒吨价高过别的香型。酱香白酒行业很多年来在茅台酒等主打品牌的领航和销售市场培养之中，知名品牌集群服务逐步完善，顶部公司刚开始从地区性知名品牌成才为全国知名品牌，腹部中小规模酱香白酒公司也借势营销发展，市场竞争布局展现为一超多强，知名品牌间多元化助推销售市场扩大。酱香白酒产品品种更为丰富多彩，且各价钱带均有象征性大品类。超高档茅台酒垄断，青花郎、习酒窖藏、国台及茅台系列酒知名品牌规模亦持续增长。酱香白酒销售市场整体仍处在口感培养环节，市场的需求依然分散化，各知名品牌竞相发力。
借助强知名品牌力的贡献，借助发展战略的驱动，以往两年贵州茅台酒与系列产品酒双轮驱动发展战略成效明显，系列产品酒保持高品质发展趋势，2019年总体目标销售量3万吨销售总额100亿，将来贵州茅台酒与系列产品酒生产能力均整体规划至5.6万吨，超过1:1。企业商品一树三花构架，有着酱香型、香醇和兼香系列产品，2018年重返百亿元阵营，几大业务部聚焦商品这个关键点。青花郎精准定位酱香型大品类，竞品飞天茅台，平稳涨价加强高档精准定位，总体目标打造出百亿元收益。企业全局观长久，将来产能规划5万吨，基酒存储30万吨级，生产能力积淀深厚，竞争优势呈现。习酒为贵州茅台集团控股子公司，近些年收益保持持续增长，营运能力大幅提升。公司战略聚焦窖藏系列产品，近年来窖藏量价齐升，18年销售额28.3亿，占有率超50%。销售市场方面全国化发展战略有序推进，外省销售市场营业额已超本省，基本保持从地区性知名品牌向全国知名品牌变化。企业近几年营业额髙速提升，2018年达11.4亿元，在其中国家标准酒品类销售总额近10亿，为重中之重打造出品类，净利润率提高至20%左右，在生产能力扩张和方式加速覆盖后，销售业绩仍将保持持续增长。
