中国的餐饮市场从来都不缺卤菜,始终是你方唱罢我登场。但真正的卤菜在哪里在百家争、鸣、异彩纷呈的中国卤菜市场只有美味才能站得住脚跟。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。同时因为卤菜这种食品，简单快捷，美味可口，即买即食。在这个快节奏的21世纪无疑是人们桌前不可或缺的选择。
川味卤菜一通百通，只要你掌握了各种不同产品的卤水制作配方、红油制作方法等各种核心技术，在经过你后期的熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。所以我们采用我们蜀味缘采用一对一技术培训，为的就是让学员自己多动手操作,将所有核心技术运用于实践，熟能生巧，将技术掌握牢。
蜀味缘卤菜培训优势：
1、选料精，配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的，所采用的中草都是十分考究的; 2、甜咸适口，南北皆宜;
3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;
5、高蛋白低脂肪，营养丰富。
蜀味缘卤菜培训流程:
1. 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
如果你是下岗人员、打工族、想创业人士，我们给你搭建一个创业平台，能使每位创业者，小吃改变命运，创业成就人生。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们蜀味缘拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目创业小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。创业几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大创业者的理想选择。通过成都蜀味缘来实现梦想，是我们的心愿。
