1.曲为酒之骨
酵母是在酿制纯粮酒过程中的糖化发酵剂，可以点“粮”成酒，予酒以香。酵母关键分成5种：麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲。绝大多数酱香白酒的酵母迄今仍延用古方制做，于每年的端午节开展人工踩曲，除开传统文化意义外，人工踩曲做成的正中间高周围地的龟背型曲块，紧松匀称，更有利于集聚周围环境中的微生物。
2.水为酒之血
水做为酒的原材料之一，其自身的质量关乎着酒本身的质量。古人对制酒用水的质量极其重视，甚至还把“湛洗必洁，水泉必香”作为教条。酱香白酒的主产区赤水河，其两岸地质构造独特，渗水性强，富含多种矿物质营养元素，对促进酱香白酒形成复合型香味起到了重要作用，同时，坚持不懈以赤水河水酿制酱香白酒，有利于平稳酒的质量。
3.粮为酒之肉
酱香白酒的生产周期长，且同一批高粱必须能够承受数次蒸煮而出酒，故酿制原材料必须采用贵州省当地的红缨子糯高粱，红缨子糯高粱的淀粉含量高，占总体的88 %左右，干燥耐蒸煮、不容易糊化，考虑到酱香白酒酿制工艺的特殊性，必须采用这种优于其他高粱的红缨子糯高粱。
4.艺为酒之魂
酱香白酒的酿造在重阳节要进行两次投料，历经润粮发酵等过程获得熟糟。熟糟历经摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵1个月、开窖取醅、上甑蒸酒的一连串过程是一个循环，不放水也不加新料的熟糟要总共要历经6个轮次循环过程，在整个过程中原材料共要历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
