“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
现在云南砂锅米线技术很受欢迎，开一家味道好的米线店，培训正宗米线技术哪里好成都蜀味缘过桥米线技术培训学校，我们这里专业教学米线技术研发创业多年，过桥米线是可持续发展的餐饮项目，把味道和服务做好，这样发展下去才能有活力，才能站住脚跟。培训过桥米线，在我们这里实践教学过桥米线技术，先进的教学模式，实践培训模式无盲区教学。学会以后就能投身其中，自由开店经营，市场前景非常广阔，欢迎考察!
蜀味缘过桥米线技术培训培训内容：
1.砂锅专用香辣红油炒制技术。
2.高汤的熬制技术。
3.材料处理技术。
4.码味调味技术。
5.调味品的配比技术。
6.新砂锅的使用及保养技术。
创业非常艰难，但是为什么有些人却成功了，有些人却失败了呢，其实不管成不成功，关键的是要迈出行动的那一步，没有行动的那一步，就无从谈失败成功了。想做的成功，因素有很多，而在餐饮行业.重要的一点就是味道，一个好味道，哪怕是破破烂烂的摊子照样顾客爆满，如果你想培训好吃美味的技术，就来成都蜀味缘，我们掌握着特色、美味的美食制作技术，外人难以模仿。小本创业买卖，从此不再上班看老板眼色，工作时间自己决定，干的多多得，干的少少得，努力的月收入过万元不是梦，掌握一项自己的美食技术，从此不愁没饭吃。
蜀味缘米线一直广受消费者欢迎。蜀味缘过桥米线讲究的是：味香、味厚、有回味。且米线在口味上彻底改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的小吃配料基础上，加入二十多种名贵的中草药料，以人体健康为主，经过合理配比加工而成。米线吃着筋道润滑，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。蜀味缘过桥米线，源自云南本土味道，营养均衡全面，食物品种多样，口味浓厚，一吃难忘!
