富氧水是山东菜之初经过努力研发出来的一项专利技术，是一种无色无味并且是已知最轻的双原子气体分子，质量仅仅是空气质量的十四分之一。经过菜之初芽苗菜种植技术老师的发现，富氧水对于植物的生长有很大的好处，尤其是对于芽苗菜生产来说，更是起到了杀菌消毒的作用。并且没有任何的有害成分，使用了富氧水技术后也就不需要再添加任何的营养液或者益生菌了，对于达到有机标准可谓是越来越是至关重要的一部分。
随着我们对于芽苗菜的需求越来越大，使得芽苗菜生产工业得到了非常迅速的发展，芽苗菜的生产方式一般都是家庭式的种植生产，在生产的过程中，为了片面的追求产量和经济效益，一些小作坊通常都会使用各种化学物质对于芽苗菜进行浸泡或者是喷洒。由于芽苗菜的生长十分的迅速，并且生长周期也很短，这些措施就很容易造成各种******在芽苗菜体内的累积，人们长期以往的食用这种芽苗菜也会对身体产生一定的影响和危害，并且还会导致环境的污染。因此研究出更环保经济有效的芽苗菜生产技术已经是迫在眉睫。
富氧水作为一种很重要的气体信号分子，无色无味，具有比较好的脂溶性，水溶性，并且可以自由扩散，处理之后不会对芽苗菜造成任何的污染等安全隐患，并且富氧水在芽苗菜生产的生长过程中具有很重要的调节作用，具有很重要的应用价值。以富氧水的方式外源添加氢气调控植物的生长，比较符合绿色农业的要求，在芽苗菜工业化生产中具有很广阔的应用前景。
富氧水可以调节植物内源激素的合成，参与职务对于环境胁迫的响应，可以改善芽苗菜生产的品质等，具有十分重要的应用价值和理论研究意义。随着富氧水技术研究的不断深入，富氧水在芽苗菜以及设施蔬菜栽培中的应用将会具有很广阔的前景。
