土耳其烤肉拌饭料厂家直销 烤肉拌饭免费技术培训

  • 发布时间:2020-05-22 00:00:00,加入时间:2017年05月05日(距今3012天)
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1.工艺流程

原料选择一烤制一成品

2.土耳其烤肉配方
肉和土耳其烤肉料按比例腌制6个小时

3.操作要点

(1)原料选择

土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、洋葱等,搅拌后再抹上油。

(2)烤制

用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。

4.产品特色

土耳其烤肉的肉质鲜嫩,色泽油亮,香嫩可口,不油腻,营养均衡。

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