面条是我国较常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，较早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。
培训内容及教学：
1、香辣红油制做技术;
2、高汤的熬制技术;
3、煮面技术;
4、绍子炒制技术。
特色面：担担面、宜宾燃面、重庆小面、双椒面、豌杂面、蒜香面
经典面：牛肉面、肥肠面、杂酱面、鸡杂面、酸菜肉丝面
米 粉：牛肉米粉、肥肠米粉、杂酱米粉、鸡杂米粉、酸菜肉丝米粉
抄 手：大骨抄手、老麻抄手
赠 送：面条制作配方
佳茂餐饮培训还有更多特色小吃技术培训，比如：云南过桥米线 广西桂林米粉 重庆小面 重庆烧鸡公 重庆老火锅 重庆鸡公煲 成都冒菜 宜宾燃面 韩国炸鸡 韩国炒年糕 酸辣粉 羊肉米线 砂锅米线 煎饼果子 钵钵鸡 等等几百多种小吃项目。
成都佳茂餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信第一、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
