刀削面是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎
青岛膳学派培训项目：刀削面
学习内容：刀削面的全部制作过程从发面到制作成品
培训时间：随到随学，不限制时间，学会为止
培训方式：师傅一对一教学，师傅耐心专业，不用担心学不会。
先尝后学：想对技术做真实的了解可以先来公司品尝、考察，对味道满意，对教学情况满意之后再详谈学习即可;
一对一教学：我们是面对面手把手的教学技术，即使学员众多也会一对一的授课，让每一位学员都能得到细致悉心的指导、培训，学习技术更快，掌握的也扎实;
问：你们的配方是全教吗学习的口味会和你们一样吗
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
内部实体店的实践
膳学派旗下拥有12家公司直营店，学员根据自身情况学习完成后直接去直营实体店实操。
