随着社会快速的发展，食品也流通快速，各个生产厂家的规模也越来越大，以前家庭用的一些传统方法无法满足大批量生产的需要，就要购买一些自动化的设备来完成食品的蒸煮炒制，夹层锅使用范围广泛，大型食堂和食品加工厂都可以使用，可以进行卤煮，可以蒸煮，也可以做为炒菜的炒锅用，天津夹层锅它的外形美观，操作方便，安转简单，占地面积小，是很多食品厂家的选择，夹层锅分为蒸汽加热、电加热、燃气加热三种加热方式，可根据自己想要的加热方式选择，设备可加工定制，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
夹层锅分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、天津夹层锅加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
6、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235B)外涂防锈漆 ；内外全不锈钢(SUS304)。
保养维护：
1.设备润滑，主要是左右两侧座轴承润滑、转动盘中大小伞齿轮润滑，必须按标示保持每周加一次润滑脂。
2.出料手轮处涡轮蜗杆每月定期加入润滑脂。
3.天津夹层锅轴承处应经常检查，温升不得超过35摄氏度。
4.橡胶油封每半年需更换一次，以保证密封性能。
5.搅拌电机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 润滑油至油标中心点之上，并取掉通气器上之小锥塞。首次使用100小时后，洗净内部换上新油，以后每2500小时换油一次。使用过程中油温**允许达到 95摄氏度，在此温度界限下，只要油温不在上升，可以放心使用。
