公婆饼是山东地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
青岛膳学派公婆饼培训内容：
发面的配比技术和和面手法;
公婆饼所用二十多种调味料认识及性能;
公婆饼口味配方及实际操作;
公婆饼制作全流程及制饼技巧;
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所需制作设备使用维护及采购信息。
青岛膳学派公婆饼培训方式：理论+实践，老师一对一，手把手的讲解，指导操作，学员亲自动手演练制作成品。
问：你们的配方是全教吗学习的口味会和你们一样吗
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
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