有客户是做阿胶的，需要进行长时间熬制，人工搅拌又太累，有没有适合的设备。搅拌式夹层锅安装有搅拌装置，搅拌装置有搅拌支撑和搅拌刮板组成，搅拌刮板是交叉安置的，保证锅内的每一部位都被刮到，搅拌均匀不糊锅。像阿胶、糖稀这些粘稠物料需要快速搅拌时，可以加变频装置，从快速到慢速无极变换，达到熬制工艺。
分类
1、按结构形式分为： 可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构;
2、按工艺需要可以分为：带搅拌蒸汽夹层锅和不带搅拌蒸汽夹层锅设备。
蒸汽夹层锅结构
蒸汽夹层锅的组成也非常得简单通常是由支脚和锅体组成。
支脚是用来支撑其锅体的，那什么是锅体呢，其实锅体就是由2个球型结构组成的双层锅体，加热时非常简单只要在两锅体的缝隙间的夹层之中通入蒸汽即可。
蒸汽夹层锅的搅拌形式也有很多种，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。我公司生产的蒸汽夹层锅，现在已经在广大的食品加工领域，还有食堂、饭店中使用。
用途
夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业。
蒸汽夹层锅的使用功能也非常广泛，可以用来物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮等。
夹层锅使用最多的地方还属招待所、大型饭店、酒店、机关部队、大专院校食堂，在这些地方主要用来煮饺子、熬汤、煮粥、炖肉与烧菜之用。一般情况下只要在就餐人数多的地方，都会有夹层锅的影子，它可以为他们提高上菜效率，让客户吃到最快、最美的美食!
