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1 秦汉轩餐饮盖浇面面的制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
2 秦汉轩餐饮盖浇面的调配辣椒非常有讲究，油温太高，颜色就会变黑且糊了，辣椒辣而不香；油温太低，香而不辣，所以油温火候要掌握的很好。
3 秦汉轩餐饮汤汁香味扑鼻，天然香料大料中的助消化成分更使人食欲大增。
秦汉轩餐饮手把手教授您盖浇面培训配方技术的主要内容：
1.盖浇面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.盖浇面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.盖浇面菜品的制作。
4.盖浇面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习盖浇面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。
7.盖浇面发面的配比技术和和面手法。
8.盖浇面多种开胃菜的制作方法。
9.店面选址及经营管理技巧。
