相zwnj;比于西式甜品的华美,中式点心似乎在某种程度上传递着某种朴素的中式哲学。平日里垫饥、解馋的时刻,没有什么是一块点心解决不了的,再配上自己喜欢的一款茶,仿佛这一日的辛苦劳累都有了慰藉。
关于点心的历史:相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”,自此延用至今。
宫廷糕点培训班课程内容:
宫廷糕点16道:芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、绿豆糕、芝麻凉卷、核桃酪、沙琪玛、糖火烧、胡萝卜凉糕、小豆凉糕、绿豆凉糕、小窝头、佛手酥、荷花酥、玫瑰饼
联系人:钟老师(手机微.信同号)
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食宫廷糕点培训班
豌豆黄——北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品,北京习俗农历三月初三要吃豌豆黄。什么样的算是一份合格的呢?必须口感极其细腻,迷你的大小绝不会让食客失了雅相,最重要的是让豌豆的香味在口中回味无穷。
芸豆卷——芸豆卷讲究豆面有劲儿,卷上不散。过好箩的芸豆面放在一块蘸过水的白布里,裹住反复揉,细腻的芸豆面通过反复的按摩,才能黏合在一起。好吃的芸豆卷,色香味意形全占,入口即化的感觉,真的是用舌头抿着吃,那种滋润感一直甜到心里。
小窝头——过去,窝头都是贫苦百姓家儿的常客。但宫里天天吃食精美的龙子凤女们,有时也得换换口味。但哪怕是窝窝头,宫里的做法也是相当的讲究。 即使贵人们想吃点粗粮,入口的小窝头也不能剌着他们的嗓子。因此制作小窝头要选用当年的极细的玉米面儿,杜绝陈货,为了使口感更好,还要添加豆粉、桂花, 而鸡蛋黄儿的角色是使小窝头吃起来更绵一些。