种禽分四次选择，严格把关，才能提高孵化率。
第一次选择小鸡出壳后选择个体大、无杂色绒毛、活泼的留种；鸭需养到8周龄至10周龄；鹅在育雏结束后进行，选择发育良好、无杂色羽毛的留种。
第二次选择鸡在35日龄至45日龄，选择冠形发育良好、颜色鲜红、体重较大的留种（特别是蛋用鸡的冠形大小与睾丸大小呈显著的正相关）；鸭在6月龄至7月龄进行第二次选择，选头较大、颈粗、眼大有神、喙宽而齐、身长体宽、羽毛紧密而有光泽、健康结实、第二性征明显的留种（一般情况下，鸭经两次选择即可）；鹅应在70日龄至80日龄时进行选择、淘汰体形小、发育差、腿部有伤残的个体。
第三次选择鸡在转群前一周进行，选择体大、发育良好、羽毛丰满、冠髯鲜红的公鸡；鹅一般在开产前，即150日龄至180日龄时进行第三次选种。
第四次选择人工授精的公鸡在27周龄至28周龄应进行采精训练，选采精量大、精液品质好的公鸡。
