。啤酒是一种主要由谷物大麦为原料酿制的啤酒，麦芽的质量对于啤酒的整体质量影响非常巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下麦芽对啤酒质量的具体影响吧。
1、麦芽质量的好坏会直接影响到糖化的效果。因为质量差的麦芽酶系不完善、不平衡，酶活力较低，影响糖化过程酶的分解与作用效果，制成的麦汁组分不甚合理，而且浸出效率较低，对糖化利用率有影响。
2、麦芽质量的好坏会影响麦汁的过滤。质量差的麦芽制成的麦汁浊度高、黏度偏高，麦汁过滤较困难，而且洗槽难，残糖偏高，对糖化利用率有影响。
3、麦芽质量的好坏会影响麦汁的煮沸：质量差的麦芽制成的麦汁黏度偏高，麦汁煮沸容易产生溢锅现象，致使煮沸蒸汽压力控制偏低，煮沸强度低，影响麦汁煮佛过程的蛋白质凝聚和酒花的异构化。
4、麦芽质量的好坏会对发酵过程的影响：用一些质量差的麦芽制成的麦汁，往往因糖和氨基酸的组分满足不了要求，会影响到酵母的繁殖;另麦汁中有的含较多聚糖颗粒和冷疑固物颗粒，会影响酵母的代谢;酵母的繁殖、代谢不正常，会给发酵过程带来影响。
5、麦芽质量的好坏会对啤酒过滤的影响：用质量差的麦芽生产的麦汁发酵后，发酵液往往澄清不理想，黏度偏高，颗粒物质比较多，容易堵塞过滤材料孔径，给发酵液的过滤带来影响。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个国家和地区。
