以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制，一直不能被食客广泛的接受。羊蝎子火锅经过唐人美食学校大厨团队的改良之后，现在的羊蝎子火锅在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。 大家都知道羊蝎子火锅非常好吃，特别适合给老人小孩补身体。所以很多打算开餐厅的老板，都想合作个羊蝎子火锅项目，开个自己的餐厅，好好赚一笔。有朋友就问我，“到哪里才能学到正宗的羊蝎子火锅技术呢?”“就想好好学习这方面的技术”…… 北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训知名品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设羊蝎子火锅培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。 羊蝎子火锅培训内容： 1.羊蝎子的选购，国产和进口羊蝎子的区分和特点。 2. 羊蝎子的初步加工和处理方法。 3. 二十余种上好中草药的认识和了解 4. 料包的标准调配技术，学员亲自操作，精确到克重。 5. 微辣、中辣汤底调制技术 6. 全家福、精品锅制作技术 7. 精品麻酱蘸料、香油蘸料的调制技术（核心） 联系人：钟老师（手机微.信同号） 学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商 乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食羊蝎子培训班 羊蝎子来历羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的一道美菜，后传入民间。羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养较丰富口感较鲜羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪低胆固醇高蛋白，富含钙质，易于吸收。