长假过去了，迎来了金秋九月开学季！亲爱的小朋友们，又到了一年一度的中秋节，想念那香香甜甜的月饼吗？是不是一想口水都要流出来了呢？想不想自己动手体验手工制作月饼的乐趣呢？在松湖生态园中秋佳节里，带上亲朋好友，班级同学一起来体验月饼DIY带来的魅力吧！ 冰皮月饼的做法： 1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀，要没有面疙瘩才行哦 2.锅内做水开火，一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右，然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入) 3.蒸好后是米白色的像猪油一样，上面有很多浮油没有关系 4.凉到不烫手就可以，袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团，多揉一会油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小时 5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉，这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程，炒好的粉有点微黄，这个粉是用来防粘的，一定要有哦 6.冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，咱们用的是75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g 7.下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面 8.用虎口满满将皮包起来，最后收口，搓圆，再裹一层糕粉 9.模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上 10.最后模具在案板上再压一下，小心推出来，很好脱模，花纹清晰漂亮 11.啦~啦~啦 一次纯手工月饼DIY就好了，可以和朋友一同分享哦！