学兰州拉面到北京唐人美食学校拉面培训班，2300元学会拉面技术。无论在哪个城市，拉面都是一个受人欢迎的小吃。到了饭点，几乎每家牛肉面店都客满——这饭点，可是从早上6点延续到下2点的。天还没亮，来吃头汤面。 吃面的程序很野，有一套连贯又分离的规则：门口点单，换上票子，然后坐等面，选你想吃的面型，比如优雅的“三细”，在经历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的过程后，一碗热透了面碗的“牛大”出现在你面前，你需要托着这碗面，迅速占领一个空位，然后跑去切肉档口，取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都潇洒地划入汤中，叫“肉蛋双飞”。 “一清(汤清)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(蒜苗、香菜)、五黄(面条)”，是兰州拉面的元素。有人说汤是兰州拉面的灵魂，我觉得是骨架。一碗货真价实的牛肉清汤，才能支撑起一碗牛肉面。而面条，是肉身;辣子，是个性;牛肉香菜蒜苗萝卜，是衣服;而做面的人，才是灵魂。 　　大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，这碗清汤要熬上4个小时。熬好的汤，汤色是清澈的。加入牛油甚至鸡油，调出的汤底呈淡茶色，放在面档里的大锅继续滚着，随时等待被浇入刚煮好、沥干水的面条里。清鲜，吃完不口渴，这是味精和“骨汤粉”之类的勾兑汤无法代替的。在牛肉消耗量大的地区，做到“真牛汤”不难，更有竞争性的是每家店千金不换的傲娇“汤料”：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…其实就是配比不同啦，所以每家口味会有些差异。 拉面培训班课程内容： 1、和面的技术要领、配方的准确使用、拉面剂的精准使用。 2、揉面技术、醒面时间要求和状态把握。 3、溜条技术、出筋、出劲的技术手法。 4、出条技术，宽条、窄条、粗条、细条、毛细条的出条技术。 5、熬制肉汤的核心技术（十余种香料秘制）。 6、拉面配料加工和肉料准备。 7、溜条、出条、下面、煮面、下料、调味、出成品。 拉面培训班培训形式： 教师示范，学员随堂实习，教师手把手指导。 学期8课时，一对一学习，包教包会。 联系人：钟老师（手机微.信同号） 学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商 乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食拉面培训班