长沙红星鹏飞厨师职业培训学校，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。学厨艺培训来长沙，要选就选红星鹏飞厨师学校。长沙红星鹏飞小吃培训传授您最正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。 学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师职业培训学校） 1.详细讲解开店流程，店面选址、人员招聘、物料采购等 　　2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等 　　3.店铺经营技巧 　　4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术 　　5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 　　6.自己操作所有学习流程制作成品，最终获得讲师认可 　　7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流香辣虾蟹技术培训 　　（香辣虾蟹·色艳味浓·配料丰富·干香可口·独具特色） 　　..项目概述 　　香辣虾蟹是一种干锅加工形式，所以有些地方也称为干锅香辣虾、干锅香辣蟹。“干锅”可以选取很多食材，加工出许多不同食品名称的干锅，如：干锅花菜、干锅香辣虾、干锅鸡杂、干锅肥肠……等。 　　..项目特点 　　干锅香辣虾蟹及其系列干锅食品与火锅相比有着菜多汤少之别，其加工烹制过程中使其全部营养与味道以强制性的形式让食材完全吸收，所以成品干锅具有：干香、味浓、汁少、营养等特点。 　　以前的干锅菜品的制作形式是厨房里将菜炒制好，装入生铁锅中上桌直接食用，为了避免干锅菜品冷却了影响口感，就采用小火加热保湿，后来，干锅逐渐演变成将主料食完以后，再利用余剩的汤汁（或另外加入汤汁），继续烫食其它原材料，或者由厨师将其再加工好后食用（后面的烫制食材近似火锅形式，后面的烫食按顾客要求，可有可无，收费有别）。 　　..无忧经营 　　制作干锅比较简便，食品的味型及口感在于几种自制的核心调味料，如：干锅调味汤、干锅调味油、干锅调味酱、主辅食材的处理等，只要掌握干锅加工技术的核心用料，便可制作出许多不同名称，不同味型的干锅食品菜肴。有了手艺，开店经营即可得心应手，轻松赚钱！