石磨肠粉米与水比例，石磨磨米浆技巧，肠粉米浆的做法，现在大多数店铺的肠粉都是买现成的肠粉专用粉和水兑开后制作而成，虽然制作出的浆糊和米浆外表看起来一样，但是口感绝是不能与米浆相比的，如果仅仅为了贪图方便而制作的肠粉，肠粉专用粉当然是最方便的选择。 一份爽滑可口的肠粉是需要从准备米浆，到准备酱汁，再到蒸米浆这三个主要步骤完成，虽然听起来十分简单，但要制成美味肠粉绝非想到的那么简单。接下来，就先给大家讲讲正宗的米浆制作方法，后续会给大家讲讲酱汁的熬制方法。 肠粉的制作成败主要体现在肠粉是否薄、爽滑，带有韧性，其次还有酱汁的熬制是否香而不腻。很多人觉得肠粉无非就是把磨好的米浆倒在蒸盘上，然后把米浆摊呈薄层，放入蒸锅蒸上几分钟就取出，取出后用刮刀刮下来，然后卷成长条状切成段，最后放入菜盘中浇上酱汁，这样就算大功告成了!