维生素C
中文同义词:丙种维生素;维生素C;维他命C;抗坏血酸;维生素 C
英文名称:L(+)-Ascorbic acid
CAS号
分子式: C6H8O6
分子量
EINECS号
熔点 deg;C (dec.)
比旋光度 rdm; (c=10,H2O)
沸点 deg;C (rough estimate)
密度 1,65 g/cm3
折射率 21 ° (C=10, H2O)
储存条件 0-6°C
酸度系数(pKaat 25℃)
颜色 white to slightly yellow
PH值5℃, 176g/L in water)
水溶解性 333 g/L (20 ºC)
化学性质 白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。 。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。
用途 作抗氧化剂，可用于发酵面制品，使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。
用途 饲料添加剂
