过桥米线是云南地区的特色小吃之一，提起云南的美食，几乎所有人都会说过桥米线。一碗正宗的过桥米线由三部分组成：米线、汤、需要汆烫的食材拼盘。 这些年非常著名的一道小吃就是云南过桥米线了，各种店铺林立，不过这几年 它的风头被很多其他种类的小吃超越了，并不能说明它不好吃，只是大家口味的选择越来越多了而已。过桥米线是云南的特色小吃，很多来到云南旅游的人都会品尝一番，无论和哪一种米粉相比，都有自己独特的特色。 过桥米线大致可以分两大类，一种是酸浆米线，吃起来有筋道，味道比较清香。另外一种则是干浆米线，大米磨成粉以后在机器中挤压成型，这种米线不如传统的制作方法美味，但是更加方便易保存。 它可以很简单也可以很丰富。一份汤，一份米线就能成为一份简单的小吃。当然还可以增加很多的辅料，比如鱿鱼、火腿、鱼肚、鸡胸肉、鹌鹑蛋等等，除此之外还可以放很多蔬菜、豆皮、蘑菇、豆芽，总之能够满足你的味蕾。 其实无论米线如何，汤都非常的重要，可以用排骨、鸡肉、鸭肉等等放在一起熬煮，味道非常的鲜嫩。 云南当地对于米线的汤特别讲究，除了猪骨以外，还会放入一只老鸭，这样的汤才足够鲜。 过桥米线，在市场上的是越来越火爆，众多的创业者都把目光集中到了这个项目上，想知道在哪里可以学到正宗的过桥米线吗？ 食为先餐饮实训中心教学正宗过桥米线技术内容包括： 状元米线，探花米线，榜眼米线，秀才米线，红汤米线，白汤米线，酸菜米线，菌汤米线，肥牛米线，鸡汁鸡肉米线。 除此之外，食为先的特色粉面技术还包括：重庆小面、酸辣粉，原味汤粉，津市牛肉粉，桂林米粉，五谷鱼粉，砂锅土豆粉，遵义羊肉粉，淮南牛肉汤等等。 学习方式：按照过桥米线制作标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间