生活中很多食物都会用到夹层锅进行蒸煮熬制，鸡爪鸡翅、烧鸡烧鸭烧鹅、酱牛肉猪肉、羊肉汤大骨汤等。在夹层锅上加搅拌装装置，保证物料熬制均匀，避免糊锅。在夹层锅上加高压盖子，可以大大地缩短蒸煮时间。在夹层锅上装自动翻转筐，物料出料方便，还可以保留锅内汤汁，方便下一锅的卤制。 夹层锅分类 1、按结构形式分为： 可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构; 2、按工艺需要可以分为：带搅拌蒸汽夹层锅和不带搅拌蒸汽夹层锅设备。 蒸汽夹层锅结构 蒸汽夹层锅的组成也非常得简单通常是由支脚和锅体组成。 支脚是用来支撑其锅体的，那什么是锅体呢，其实锅体就是由2个球型结构组成的双层锅体，加热时非常简单只要在两锅体的缝隙间的夹层之中通入蒸汽即可。 蒸汽夹层锅的搅拌形式也有很多种，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。我公司生产的蒸汽夹层锅，现在已经在广大的食品加工领域，还有食堂、饭店中使用。 蒸汽夹层锅用途 夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业。 蒸汽夹层锅的使用功能也非常广泛，可以用来物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮等。