之前人们总是喜欢用立式的蒸煮锅来煮鸭蛋，但是这种的锅需要电葫芦或者是塔吊来将筐子一体吊出来，而且没有降温系统，所以现在大多数做鸭蛋的客户更多的会选择用卧式的杀菌锅来做，用烤鸭蛋杀菌锅是蒸煮杀菌一体的，不管是真空包装的还是散装的鸭蛋出油量都高，而且我们都配带着配套的盘子和小车，客户只需要推拉小车就可以了，烤鸭蛋杀菌锅进出料方便，控制方式有半自动和全自动两种，适合不同需求的客户选择。
设备特点：
1、热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。
2、完全被水浸没，温度能从全方位渗透到产品中。
3、整个过程中避免了产品与空气接触，烤鸭蛋杀菌锅双层水浴式杀菌锅釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
4、通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
5、平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
6、全自动杀菌锅升温时，热量以较快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。
7、产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
8、全自动杀菌锅确保有较理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。全自动杀菌锅设备喷嘴从不同角度喷射烤鸭蛋杀菌锅，创造杀菌釜内流动的高热气流，从而使锅内温度均匀分布。
9、采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个系菌过程，使杀菌效果变得直观、肉食杀菌锅可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致，不再受升温速度和产品体积影响。双层水浴式杀菌锅实现食品“商业无菌”的标准化生产，对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义。
