台湾卤肉饭是一种很下菜的食品，因为卤肉饭比较好操作，做法简单，易学易懂，现在绝大多数的台湾人，其祖民都是来自福闽南地区。那时来拓荒开垦的祖民们过的还是耕地种田的务农生活，吃肉是一件很奢侈的事情。每年也只有在过年过节祭祀后，才能在族亲那里分到一小块猪肉。为了让自家里每个人都能吃上肉，聪明的主妇就把肉切成一块一块的小丁，放在锅中卤烂，然后拌到饭里，再由全家分吃。这样家里不管是大人还是小孩都可以吃上一口肉香。做台式卤肉饭有两个关键点，一个是油葱酥，另一个就是金兰油膏。油葱酥是用红葱头炸出来的，葱香味特浓，为卤肉饭增香解腻。卤肉饭源自台湾，在内地的迅速走红得益于卤肉饭符合相当数量人的口味，卤肉饭肉质美味，肥而不腻，从颜色搭配上也是很让人有食欲，再简单搭配上几根青菜，卤蛋，非常适合都市年轻人的餐食选择。大家可以试试台湾卤肉饭的味道是不是很惊赞！台湾卤肉饭的制作要选择好的五花肉，制作过程中的火候把握，用料的比例都需要严格学习
接下我们来看看陕西秦汉轩小吃培训的师傅们是如何教学员制作美味的卤肉饭的。用料首先采取五花肉500g、鸡蛋两个、洋葱半个、干香菇四五朵、金兰酱、油膏一大勺、米酒一大勺、冰糖少许、洋葱酥少许、老抽半勺、盐适量、五香粉少许。陕西秦汉轩温馨提示如果是开店经营，需要更专业的制作，想学习的也可以加一下秦汉轩师傅的微型，卤肉饭非常适合做午餐或晚餐经营。或者持续关注“西安秦汉轩”就可以每天观察到每天的美食可口哟，美味佳肴的食品，走进美食小吃街。
