猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；
大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；
步骤
1锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（
凉拌菜培训，凉拌菜做法配方
是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配
料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类，凉拌菜搭配中餐
、快餐、卤菜店 家家生意火爆，投资小，回本快！
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