大闸蟹十分肥美，但是每次给孩子吃他都嫌费事，所以常常拆出蟹粉来做蟹粉豆腐，大闸蟹的鲜美全融入到豆腐中去了，吃上一口都会耐人寻味!
吃大闸蟹是季节性的享受，养了一年的螃蟹终于要上市了，真正肥美也只要这一季，“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过咱们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单便利的办法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹分外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里边满满都是蟹的鲜美。”
一只蟹，就可以造就一碗美味的粥，鲜香四溢，你还等什么呢？金黄的蟹膏经过炖煮，完全与米粥溶为一体，将粥染成金黄的色泽，配上星星点点的绿色西兰花，肯定会让你食欲大增的。
所用食材：大米一杯，大闸蟹一只 西兰花适量，姜两片 盐适量
大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃坐落头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏坐落胸部中央，为一六角形包囊。
