一、教学目的
茶艺既泡茶的技艺和品茶的艺术,它是茶文化的一个重要组成部分.茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科,是为提高生活情趣,提升综合素质而开设的专业选修课程.
二、课程教学内容
1、茶艺基础知识
⑴实操学习内容:
1了解冲泡茶叶器具
2了解各类冲泡茶艺器具的功能
3学习茶具的规范操作手法
4学习茶具的规范摆放
理论学习内容
1了解各类功夫茶茶具名称
2学习不同茶具与各类茶的科学搭配
3学习各类茶具的规范操作技巧
4学习茶具摆放科学原则
5学习茶艺操作仪态要求
6茶艺礼仪学习
2、绿茶
⑴大宗绿茶玻璃杯冲泡练习
⑵大宗绿茶盖碗冲泡练习
理论学习内容:
1我国茶的分类
2玻璃杯冲泡绿茶的规范流程
3玻璃杯冲泡绿茶的三要素
4盖碗冲泡绿茶的规范流程
5盖碗冲泡绿茶的三要素
6绿茶的的加工工艺及品质特征
7绿茶的分类
8绿茶的主要产地
9绿茶的名优茶类
⑩绿茶的保健功效
