竹笋味美，被称为菜中珍品。中医认为，竹笋性寒，能化痰下气，清热利便，是非常不错的食物。新鲜的竹笋经焯水后非常鲜美，也有很多朋友喜欢将竹笋炒干后，再回水，加肉煮，味道更佳。竹笋，有些人称之为“财主菜”，意思是指有油水伴着炒风味才佳。竹笋干的加工，在江西抚州及至广西、福建等地，都有人专门做笋干生意。现在随着着笋干烘干机的引进，越来越多人使用山东笋干烘干机来生产竹笋干。
山东笋干烘干机，又称为空气能竹笋烘干机，既可以用来烘干毛竹笋，又可以用来烘干方竹笋，因其使用空气能技术，非常省电节能，已经在福建永安等地市有大量应用。今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用，也有越来越多的人使用专业的竹笋烘干机来制作笋干。过去长达数天的生产周期，已经低于20个小时就可以完成，大大协助农民创收。
竹笋的含水量较高，建议从30摄氏度开始，慢慢升温进行烘干，约20-30个小时就可以完成一个生产批次。因为山东笋干烘干机内置了温度及湿度传感器等设施，故而每一批次的温度都可以精确控制，从而保证了烘干质量。
山东笋干烘干机的组成：
热泵自控干燥系统由库房，热泵加热系统，冷凝排湿系统，温度湿度自动控制系统四部分组成。
1、室外主机部分（产生冷、热源）；
2、室内部分（向房间散发冷、热量）；
3、凝结水管路系统（把空调室内机组产生的凝结水集中排放的通道）；
4、风系统（输送新、排、循环空气的通道）包括：风道、消声器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀；
5、电器控制及配电系统。
