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哪里有教做肠粉的技术？ 湖南省长沙市芙蓉区火车站旁天心电脑城西门1106号长沙香尔辣肠粉培训学校 肠粉的培训项目 1、原料市场采购技巧学员可以直接从我中心购 买肠粉机、也可带学员去市场采购。 2、用肠粉专用粉调浆的调制方法 、用大米磨浆的调制方法 3、肠粉的拉制 4、肉汤卤的制作技术 5、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 根据自己的需求选择自己想学的项目，根据市场来选择经营的项目，根据客户的口味需求来调节口味，新食玳的师傅会根据你的需求来教你做真正的真正美味
香尔辣湖学校培训地址：长沙市芙蓉区火车站天心电脑城西门1106号 香尔辣培训学校. 创业热线(): .刘老师。
学小吃技术要找个靠谱的，信誉好的学校，香尔辣小吃就很不错，学习期间包材料费，中途不收费，提供设备购买渠道，包教会，有很多新鲜小吃项目在不断的更新。已培训6万多学员创业成功,开一家火一家！
经营肠粉利润分析 : 1斤肠粉原料可以做8-10份肠粉。且花样繁多。如加鸡蛋、芝麻、花生、青菜、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩等。至少可售二块一份。 肠粉是小本投资的好项目,只要你肯干,想赚多少就赚多少。民以香尔辣厨师学校,在不愁吃喝的今天,食物当然是以味道为重点,只有鲜美而独特的味道才能取悦于人,而肠粉花钱不多,且味地道,量正好,见效快,无疑是你创业改变未来的zui佳选择.
肠粉香尔辣技术： A.1.原材料：主材：粘米类为主，因为粘米有一定的胶粘性，做出来的肠粉带一定的韧性。种类：旧米为主，也就是半年以上的旧米为主，因为新米胶粘性太大...不能全部都使用新米，全是新米，会导致肠粉太稀，而不爽口。。。。新米的比例占的分量zui好不要超过总体的3分1.因为新米太多，会导致粘性太大，口感好差，一撇撇，稀烂稀烂。 2.注意：zui好千万不要混入超过20分1或以上的糯米，zui好不要有任何糯米，糯米的粘性，胶性是zui大的，糯米整出来的，简直是芝麻糊混着肠粉渣的样子，好核突。。。口感超烂的！！！！ 3.新鲜熟饭。有部分黑心饭店，可能用昨晚剩下的米饭，这样不好，1，广东天气太热，昨晚米饭，变质，导致质量下降，降低粘性，，爽口度，不嫩，太老。2.放熟米饭的用途，在于，增加肠粉的透明度，更晶莹，提高口感。照以往的习惯比例4分1新米，4分3旧米。50斤的米用于打米浆，就用8两的新鲜熟饭（米饭要不要太稀的，爽口一D的。）勾于米内。然后用打浆机一起打成米浆。
