烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
培训公司长沙香尔辣早餐夜宵快餐卤水特色小吃培训中心， 也是号 联系人：邓女士， 培训地点长沙市芙蓉区火车站朝阳路天心电脑城西门3栋1106（华海3 c背后）。
烤鱼培训内容： 1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识； 2、烤鱼的腌制与处理方法； 3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧； 4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法； 5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧； 6、如何炒制底料； 7、详细的烤鱼做法讲解； 8、配菜的处理方法与摆盘技巧；
重庆特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上而且兼售酒水和兼卖其它休闲菜品，重庆特色烤鱼一般投资回报周期短3-6个月就可以收回全部投资。
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