油烟净化设备分类
1）机械式油烟净化设备
指用过滤、惯性碰撞、吸附或其它机械分离原理去除油烟的净化设备。
特点：集净化、排风、消声一体式；碰撞、旋风分离+过滤吸附；净化效率：90%以上
安全：无高压伤人和起火风险；免维护，净化效率稳定提高；滤材1年更换一次，成本低；废油和滤材可集中回收处理，无二次污染。
2）湿式油烟净化设备
指用水膜、喷雾、冲击等液体吸收原理去除油烟的净化设备。
特点：净化、排风、消声分别配置；喷淋洗涤过滤；净化效率：70%以上；喷头易堵塞，无高压伤人和起火风险；专人看护，净化效率稳定；喷头需定期清洗更换，定时添加洗涤液，使用成本很高；喷淋过程产生二次水污染
3）静电式油烟净化设备
指用静电原理去除油烟的净化设备。
特点：净化、排风、消声分开配置；高压静电电离吸附；净化效率：60%（低配），90%（高配）；存在高压伤人和起火风险；净化效率越用越低，每月维护一次，才能维持初始效率；电极1个月需请专业人员清洗一次，使用维护成本很高；清洗时会产生二次水污染
4）复合式油烟净化设备
指采用以上任何两种或两种以上净化方式，组合而成为去除油烟的净化设备。
特点：复合式，为以上2种或2种以上组合，具有更好的净化效果，当然投资和使用成本更高。
早期无专用的油烟净化设备，人们将工业用静电除尘器待用到餐饮业油烟净化上来。静电式除尘和油烟净化都是利用静电吸附原理，电场吸附饱和后就失去吸附功能，因此在工作过程中需及时清洁电场。工业除尘器处理介质为干的粉尘，不需停机就可以通过压缩空气随时清洁电场，保持功能。餐饮油烟为粘性介质，工作中无法清洁，只能定期停机用洗涤液清洗和烘干电场才能继续使用。机械式克服了静电式需要频繁清洗维护的缺点，为直联传动、滤芯吸附，安全可靠，一年后更换一次滤芯，无需专业人员即可操作，使用一年后（未按月清洗维护）。
