芽苗菜也叫“活体蔬菜”,是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜,和普通蔬菜相比,菜立方芽苗菜具有特别的品质优势,由于其以植物的初生芽苗作为食品,所以易被人体消化吸收,加之,芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白,营养和保健价值比较高。
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