贮藏方法
品种选择
马铃薯品种很多，依皮色可分白、红、黄、紫等类型。不同品种的马铃薯耐贮性有明显的差异，同一品种在不同的产地，不同的栽培季节耐贮性也有差异，各地应通过贮藏试验来选择当地的耐贮品种，进行贮藏。
马铃薯贮藏条件
温度
：以0~3℃比较适宜。在4℃时，块茎芽眼里的潜伏芽就开始萌发，影响品质，0℃以下，会引起生理失调，出现低温伤害。
相对湿度
：以相对湿度90%左右较为合适，湿度过大易引起发芽及腐烂，过小会使块茎失水萎缩。
通风
：通风可调节贮藏环境中温湿度和气体成分，宜灵活掌握。
贮藏方法
1、收获后在阴凉通风处预贮时，挑选无病虫伤，不萎蔫的块茎装筐，每筐装20~25kg。
在冷库中码垛。垛内、垛间应留空隙以利空气流通。
2、入库一周内，每天用风机排风换气2~3次，直待块茎表皮干燥为止，以后逐渐减少通
风。长期贮藏的适宜菜垛温度为2～3℃，冷库温度1~2℃。
贮藏初期，隔2周左右应翻垛检查一次，剔除腐烂块茎。以后每隔一个月左右检查一次。
3、采用60Coy射线辐照处理马铃薯，有明显的抑芽作用，是目前马铃薯长期贮藏中抑芽效果很好的一项技术。一般照射剂量为80~150G，。在剂量相同的情况下，剂量率愈高效果愈明显。辐射处理能使马铃薯块茎生长点的生长素的合成遭到破坏，呼吸作用减弱，可使马铃薯的贮藏期明显增长。在适宜条件下，马铃薯可贮存7~9个月。
