杭州的小笼包以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，是杭州传统名点，已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼包蒸煮，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。 呈半透明状，小巧玲珑。美食本来就是一门艺术，中国人发明的小笼包可算是这门艺术中的一个杰作，而小笼包更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼包制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
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香尔辣学习小笼包实际操作内容： 1. 小笼包原材料，设备的选择，采购。 2. 小笼包皮冻的制作。 3. 小笼包肉馅的制作。 4. 小笼包面皮的制作。 5. 小笼包包的制作。
长沙香尔辣小笼包的全套技术，都会传授给学员，绝对不会留一手！ 2、 小笼包因为需要反复操作，我们会无偿提供材料给学员反复练习，直到学员能完全掌握为止。 3、 保证学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。 4、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。 5、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。 6、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。
馒头：面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。 品种： 包子：肉馅、菜馅、豆沙馅、莲蓉馅、芝麻馅等。 馒头：荞麦、玉米、双色、白面等。 营养价值： 富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
